中国新闻网3月30日电 据“唯言教育”官方微信公众号报道，为强化和深化“学校午餐”专项整治成果，持续强化校园食品安全管理，强化学校食堂一线工作人员安全意识，规范工作人员工作流程，教育部总局近日公布了校园食品安全“学校食堂工作人员应该做的十件事”和“不应该做的十件事”。进一步强化校园食品安全防线，保障孩子们健康成长，我们一起来看看具体细节。
1、必须依法取得食品经营许可证。学校食堂及其分包经营公司必须在许可范围内经营，不得擅自经营或者超许可范围经营。
2、必须遵守公益性原则。咖啡馆学校独立管理的食堂不以营利为目的，实施营养改善计划的地方义务教育学校食堂不得外包或者外包运营。
3.要有食品安全责任制度。学校要建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确食品安全管理人员职责，人人有责。
4、严格落实食堂从业人员健康管理和教育评价。自助餐厅员工必须持有有效的健康证明才能工作，并接受年度体检。制定年度培训计划，对员工进行食品安全知识培训，并保存培训记录。
5、食品原料必须按规定采购。大宗原料应通过公开招标、集中指定地点等方式采购，并建立退出机制允许供应商准入和评估。您不能购买未经合法来源、未经认证或不符合食品安全标准的食品原料。
六、实行进境货物查验登记制度。采购食品原料时，必须核实供应商许可证和产品资质证书，实行“两人以上联合检验”，如实记录、保存相关单证，避免发生事故。
七、严禁生产、销售高风险食品。中小学校、托儿所食堂内，禁止生产、销售香肠、生食、冷加工糕点，禁止加工青豆、生甘草、野蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
8、用具必须按规定清洗、消毒。到法规。学校食堂的餐具、饮具必须及时清洗、消毒，并存放在专用清洁设施内。不使用未经彻底清洗消毒的餐具、饮具，也不重复使用一次性餐具。
9. 必须强调的是，配餐制度不仅仅是一个简单的形式。学校要规范并严格执行陪餐制度，按一定时段安排陪餐，保证学校工作人员每顿饭都与学生一起用餐。有条件的，中小学校可以建立家长陪孩子吃饭的制度。
十、食品安全事件必须按规定处理。发生食品安全事件或者疑似食物中毒的，应当立即采取处理措施，并及时向有关部门报告。您不得隐瞒、撒谎或拖延报告，也不得与任何调查或回应。
学校食堂工作人员“不准确”
1.未持有有效健康证明的人员不得从事直接接触进口食品的工作。
2.不得购买或使用本州餐饮业禁止使用的食品添加剂或有毒物质。食品原料和食品相关产品含有危险物质、过期、状态不良、感觉异常或者不符合食品安全标准的。
3、不得加工法律禁止生产、经营的食品，不得在加工过程中进行法律禁止的行为。
4、未穿洁净工作服、戴口罩、未清洁双手，不得从事食品加工。
5、不得在食品加工区域内进行可能污染食品的活动，不得在食品加工区域外进行食品加工活动或餐具的清洗、消毒。
6. 禁止适合将生食和熟食或用具混合在一起。
7. 请勿将个人物品与食物或器具混放。
8、禁止使用未经清洗、消毒或充分消毒的餐具和容器。
九、不得违反法律、法规、规章处置餐厨垃圾。
十、不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事件，不得隐匿、伪造、销毁、转移不合格食品及相关证据。 【编辑：张令琪】
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